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14.09.20

COJEAN REMERCIE L’AVOCAT !

ohhh oui, comme il nous régale ! nous les premiers, soyons honnêtes. et même toute la planète conquise dès le petit déjeuner par sa gourmandise, son vert flashy et son soyeux si addictif.
grande star des réseaux sociaux, l’avocat cumule les « likes » à gogo, le positionnant comme produit phare de la cuisine actuelle.
placé au rang des super-aliments au même titre que la graine de chia, la spiruline ou encore la grenade, on le vante de tous les mérites nutritionnels.

et pourtant... sa consommation massive pose une question éthique nous invitant à nous réinventer.

L’IMMENSE CONSOMMATION D’EAU.
1 kg d’avocat consomme 1000 litres d’eau, soit quasiment 300 l / avocat.

MOTEUR DE DÉFORESTATION.
au mexique, premier producteur mondial, l’or vert est si porteur qu’on cherche à planter des avocatiers par tous les moyens. même si la législation locale autorise des plantations sur un terrain forestier lorsque les arbres ont été coupés ou ravagés par le feu ; dans la réalité les avocatiers sont plantés sous les arbres, et peu à peu, les arbres coupés, privilégiant le développement du nouveau locataire.

UNE EMPREINTE CARBONE DÉMESURÉE.
fragile et à maturité rapide, la bonne conservation des avocats implique un transport réfrigéré terriblement énergivore. près d’un mois en container climatisé avant d’arriver sur nos étals. pire encore, les avocats sont sur-emballés pour éviter qu’ils ne s’abiment, une note carbone encore alourdie.

loin d’apporter une réponse parfaite mais avec la conviction qu’à chaque geste sa valeur, cojean remercie l’avocat et se réinvente avec une nouvelle version de sa tartine végétale : le NOVOCADO TOAST.

une option idéale aussi bien au petit déjeuner, qu’à toute heure de la journée en option déjeuner tardif gourmand et équilibré.

notre pain bio aux graines toasté minute est désormais tartiné d’un écrasé de « garden peas »* au citron, pousses d’épinards et herbes fraiches, puis saupoudré de gomasio, graines de chanvre et d’un mélange d’épices parfumé.

FRANÇAIS, DÉLICIEUX ET TOUJOURS « HEALTHY »
derrière leur nom anglo-saxon, les garden peas sont des gros pois naturellement doux et à la texture fondante.
sélectionnés en france, ils sont riches en fibres, en protéines et reconnus pour leur pouvoir de satiété.

enfin, notre mélange d’épices NOVOCADO créé sur mesure et artisanalement à paris en collaboration avec NOMIE, apporte le pep’s final pour un équilibre gustatif parfait.