Le retour du marché : découvrez la carte printemps 2026 chez Cojean
Avec l’arrivée des beaux jours, les étals des marchés se remplissent de légumes croquants, d’herbes fraîches et de produits pleins de vitalité. La carte printemps 2026 s’inspire de ce retour de marché : une cuisine simple et gourmande qui met à l’honneur les produits de saison et des associations fraîches et colorées.
Salades de printemps : fraîcheur et générosité
Au cœur de la carte printemps, les salades célèbrent les produits du marché avec des compositions colorées, végétales et gourmandes.
Certaines évoquent les saveurs méditerranéennes avec des inspirations dolce vita, mêlant burrata crémeuse, légumes grillés, pesto de basilic et céréales gourmandes.
Grande nouveauté de la saison : certaines recettes se déclinent désormais en version encore plus généreuse, pour un déjeuner complet et équilibré.
Les textures se multiplient : légumes croquants, graines, légumineuses et sauces parfumées viennent apporter fraîcheur et caractère aux différentes compositions.
Plats chauds : la cuisine du marché
Les plats chauds prolongent l’esprit de la carte avec des recettes généreuses inspirées des produits de saison.
Pâtes crémeuses, légumes rôtis, currys parfumés ou recettes végétales gourmandes : des plats complets et équilibrés qui mettent les légumes à l’honneur.
L’œuf dans tous ses états s’invite également dans la carte, avec plusieurs déclinaisons gourmandes.
Parmi les nouveautés, le tamago toast, inspiré du célèbre sandwich japonais, met l’œuf au centre d’une recette moelleuse et généreuse.
Les œufs brouillés crispy bacon et piment apportent quant à eux une touche légèrement relevée, idéale pour réveiller les papilles.
Sandwichs : toastés et mini sandwichs gourmands
L’offre sandwich accompagne la saison avec des recettes chaudes et froides pensées pour toutes les envies.
Côté toastés, les pains croustillants accueillent des garnitures généreuses où se mêlent légumes rôtis, fromages fondants et sauces parfumées.
Côté mini sandwichs, la sélection mise sur des associations fraîches et végétales : saumon et fromage frais aux herbes, houmous et avocat, champignons grillés ou légumes rôtis.
Des formats pratiques, gourmands et parfaits pour un déjeuner sur le pouce.
Desserts et pâtisseries : fraîcheur et gourmandise
La carte printemps se termine sur une note douce avec une sélection de desserts et pâtisseries qui célèbrent la saison.
Les desserts au skyr font leur entrée à la carte. Ce produit laitier onctueux, naturellement riche en protéines, apporte fraîcheur et légèreté à des recettes gourmandes.
Côté incontournables, la perle de chia Blue Moon, devenue un classique chez Cojean, reste au rendez-vous.
Elle est désormais accompagnée d’une nouvelle création : la perle de chia Ubé, à la belle couleur violette et aux notes douces et délicatement vanillées.
Pâtisseries moelleuses, desserts fruités et douceurs gourmandes viennent compléter l’offre pour accompagner une pause sucrée.
Une saison à savourer chez Cojean
La carte printemps 2026 célèbre une cuisine simple et fraîche, inspirée par les produits du marché.
Des salades généreuses, des plats chauds gourmands, des sandwichs pratiques et des desserts légers viennent rythmer la saison.
Des recettes à découvrir chaque jour dans les restaurants Cojean.
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