Les légumes sublimés : découvrez la carte automne 2025 chez cojean 

Le matin, on a besoin d’énergie… mais aussi de réconfort. C’est exactement ce que promettent nos nouvelles options petit-déjeuner. 

Imaginez un avocado toast généreux, que vous personnalisez selon vos envies : croustillant avec du bacon, fondant avec de la burrata, ou encore surprenant et protéiné avec du pois chiche aux épices. Pour les amateurs de recettes chaudes, nos œufs brouillés aux champignons et fines herbes apportent une touche automnale réconfortante. 

Les classiques cojean sont revisités : egg buns au provolone (avec ou sans bacon) pour un petit-déjeuner gourmand, un granola bowl protéiné au skyr croquant et nutritif, ou encore un porridge avoine, beurre de cacahuète et chocolat, qui enveloppe la matinée de douceur. 

Chaque recette est pensée comme une source d’énergie durable, parfaite pour attaquer la journée du bon pied. 

L’automne, ce ne sont pas seulement des plats chauds : c’est aussi la saison des salades colorées et vitaminées. Chez cojean, elles se déclinent en recettes créatives où chaque ingrédient a sa place. 

Prenez la salade d’épeautre à la patate douce, vanille et amandes grillées : la douceur sucrée de la patate douce se marie à merveille avec le croquant des amandes et la profondeur du grain d’épeautre. Un vrai voyage de textures. 
Ou encore la salade de patate douce rôtie et romaine, œuf mimolette, raisin noir frais et amandes sauce césar, qui mélange couleurs, saveurs automnales et une sauce crémeuse twistée. 

Pour les amateurs de fraîcheur, la orange superfood salad apporte son lot de vitalité, tandis que la bufala pasta verde mise sur la générosité des pâtes et la douceur de la mozzarella di bufala. 
Sans oublier nos salades on the side : betterave râpée et fromage frais pour un duo terre-merveilles, et potimarron sauce épicée, star incontestée de la saison. 

Quand les journées se font plus courtes, nos plats chauds deviennent les compagnons idéaux. 

Le dahl de lentille corail et carottes rôties incarne le meilleur du végétal : une recette rassasiante, parfumée, qui réchauffe tout en restant légère. Pour les gourmets, le poulet champignon polenta et les rigatonis aux champignons sautés et crème de parmesan réinventent des classiques italiens avec un accent automnal, où les champignons jouent les vedettes. 

Envie d’exotisme ? Les raviolis vapeur sauce thaï, servis avec des brocolis rôtis et du riz aux légumes sautés, apportent une touche dépaysante. Et pour les fidèles des saveurs plus traditionnelles, le saumon crème citron accompagné de purée de pomme de terre et brocolis garde toute la fraîcheur d’un plat équilibré. 
Chaque assiette est pensée comme une invitation à se poser, à savourer l’instant et à laisser les légumes révéler toute leur richesse. 

Parce qu’un déjeuner doit parfois rimer avec rapidité, nos sandwichs automne 2025 apportent gourmandise et praticité. 

L’automne s’y glisse avec subtilité : un mini mimosa aux champignons sautés et truffe d’été, rehaussé d’un daikon croquant ; un toast végé champignon, cheddar et sauce moutarde à l’ancienne qui joue la carte du réconfort ; ou encore un mini rillette de saumon, citron vert et grenade, qui réveille les papilles par son équilibre acidulé. 

Des formats pratiques, mais sans compromis sur le goût ni sur la créativité. 

Impossible d’imaginer l’automne sans une touche sucrée. Cette saison, nos desserts mêlent douceur, croustillant et innovation. 

Le crumble pomme tonka est un hommage au dessert d’enfance, twisté avec une épice raffinée. Le bircher muesli praliné amande joue la carte de l’énergie douce et des notes pralinées. 

Mais la vraie nouveauté qui attire tous les regards, c’est la perle de chia ube et granola. L’ube, cette patate douce violette venue d’Asie, devenue incontournable dans les coffee shops du monde entier – se décline ici dans une recette colorée et innovante. Sa couleur violette hypnotisante rencontre la fraîcheur des graines de chia et le croquant du granola. Résultat : un dessert aussi beau qu’équilibré, qui illustre parfaitement notre envie de surprendre et de réinventer. 

Avec cette carte automne 2025, cojean invite à redécouvrir le plaisir simple et généreux des légumes de saison. Des patates douces rôties aux champignons sautés, du potimarron épicé à l’ube coloré, chaque recette raconte une histoire d’équilibre et de créativité. 

Venez découvrir nos nouveautés en restaurant et laissez-vous séduire par la magie gourmande de l’automne.